patricia coffee melbourne

這是我每次到墨爾本都必定再去的coffee shop - Patricia，相信有不少朋友都已經品嚐過這裡的咖啡。

Patricia 位於墨爾本商業區中一座翻新大廈地下，不太起眼但非常有型。所為有型不是指設計，相反室內設計十分簡單，我指的是這裡空間和人，人包括了因這空間而凝聚了的客人和在這裡工作的人。

室內設計由越來越有名的澳洲設計公司Foolscap Studio 操刀，簡單直接的黑與白加上深木色為主調的bar counter 和深色原木地板，沈實穩重之感，設計師將一個霓虹燈放在店中天花，為coffee shop 配上一個signature branding。由於這裡附近是高等法院和一些大學的分校，因此大部份客人都是法官、律師和行政人員，咖啡室早上人流流量極高，很少遊客。

客人的流動人來人往和店員的互動構成了整間coffee shop 的靈魂，咖啡室外的空地凝聚了一班客人，大家都拿著剛買的咖啡在空地談談天享受陽光，充沛的陽光直接照射到bar table ，window side 的趟窗讓窗外的空地氣氛和客人談笑風生的笑聲帶進室內，隨心被放在空地的幾個牛奶收集箱讓客人坐坐休息，客人來來往往，一杯好咖啡讓一天好開始就正是這樣吧。

Patricia 只賣3種咖啡： White / Black / Filter ，店主Bowen說他希望客人專注他們的咖啡和服務態度，因此他不會售賣太多種類的咖啡，三種就好，這樣一來員工可以專心做好咖啡，二來可專心留意每個客人的需要，三來也是很重要的一環：其實客人亦不用也不會想太多，他們來這裡就知道自己選什麼，這班專業的律師只需要一杯專業的咖啡作為一天的好開始，Patricia 可以提供兩樣很簡單的東西給客人，就是好咖啡和好服務。

Bowen 跟我們分享他年紀很少的時候已經知道自己日後要在墨爾本開屬於自己的咖啡室，因此他15歲開始在不同餐廳、酒店工作，學習F&B 的知識和做生意的經驗和理念。他說：「我真的很努力去學去試，從中我學到重要的事。」「專注做好一件事」是店主和我分享他生意經驗常掛在口邊的理念，他也相信這是Patricia 到現在也仍然成功和有一班每天都來的買咖啡的客人的關鍵。